Café de Hidalgo, Fermentación con Probióticos, Otomí Tepehua. Edición Especial

Productor: Jesús Gutiérrez González

Origen: Hidalgo

Zona: San Nicolás

Proceso: Natural

Variedad:  Marsellesa. 

¿Cómo encontramos este café? 

Hidalgo lamentablemente no es reconocido como productor de café y mucho menos reconocido como productor de cafés especiales, pero cuando uno llega a conocer un poco de la Huasteca Hidalguense se queda impregnado de las maravillas naturales.

Don Jesús es asesorado por Alfredo Luna, una técnico sumamente experimentado en el procesamiento del café que es de admirarse que este microlote pueda haberse hecho tan bien. Este café se fermenta con probióticos naturales durante 24 horas y se deja secar como un natural por 30 días

Este proceso natural experimental otorga en taza sabores a caramelo, anis estrella, limón y naranja