Café de Oaxaca, Finca Chelín, Proceso Red Honey, Edición Especial.

EDICIÓN LIMITADA

Productor: Enrique López Aguilar

Finca: Chelín

Variedad: Caracol de Typica 

Altura: 1,850 msnm

Zona: Sierra Sur

Estado: Oaxaca

Proceso: Red Honey

Finca Chelín se ha posicionado como la finca más científica e innovadora que tiene México y es el epicentro del café de especialidad del país, comandado por el productor Enrique López Aguilar quién lleva a cuestas la segunda generación de productores de su linaje.

Los Procesos Enmielados para Enrique López son muy distintos. Enrique deja reposar la semilla 2 días en tina para después iniciar el proceso de despulpado durante 30 días en cama africana, logrando desarrollar sabores a tamarindo, miel y pan tostado